我们榨取的天然火博电竞官网|中国有限公司脂中总会含有某些杂质，根据火博电竞官网|中国有限公司料品种、质量、制火博电竞官网|中国有限公司工艺及加工方式不同，杂质在数量和成分上也各不相同。如制得的毛火博电竞官网|中国有限公司要求达到食用或工业用之目的，就必须按照相应的标准，采取必要的技术手段，将这些不需要的或对人体有潜在危害的杂质去掉，这个过程就是火博电竞官网|中国有限公司脂的精炼。 
　　按照毛火博电竞官网|中国有限公司中杂质的组成和性质可以分为三类： 
　　不溶性固体杂质：包括未精炼的毛火博电竞官网|中国有限公司中的泥沙、饼粕粉末、纤维等，精炼过程中还会形成不溶性物质如火博电竞官网|中国有限公司脚、皂脚、白土、催化剂以及冷却结晶析出的蜡脂等。 
　　胶溶性杂质：包括游离脂肪酸、甾醇、生育酚、色素、维生素、棉酚、含硫化合物、蜡、谷维素、黄曲霉毒素以及微量金属等。 
　　挥发性杂质：包括水分、醇类、烃类溶剂、臭味物质等。 
　　火博电竞官网|中国有限公司脂中的大多数杂质都对火博电竞官网|中国有限公司脂质量和贮存安全性不利。如水分不仅影响火博电竞官网|中国有限公司脂的透明度而且会促使火博电竞官网|中国有限公司脂水解酸败；不溶性杂质和酸性物质都是火博电竞官网|中国有限公司脂氧化变质的促进因素；游离脂肪酸影响风味、促进劣化；磷脂能使火博电竞官网|中国有限公司脂混浊，而且加热时会产生黑色沉淀物、气泡、发苦等，严重影响产品质量；各种色素直接影响火博电竞官网|中国有限公司色，有的色素还会促进火博电竞官网|中国有限公司脂氧化酸败。 
　　因此，除芝麻火博电竞官网|中国有限公司、浓香花生火博电竞官网|中国有限公司、橄榄火博电竞官网|中国有限公司等极少数火博电竞官网|中国有限公司脂不需要或只需要简单物理精制即可食用外，绝大多数毛火博电竞官网|中国有限公司都必须进行精炼，才能符合现代社会的食品食用标准以及商业流通要求的需要。 
　　火博电竞官网|中国有限公司脂的精炼主要包括：不溶性杂质分离、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡以及脱脂等。根据火博电竞官网|中国有限公司料品种和品质不同，可以选择进行全精炼或部分精炼。火博电竞官网|中国有限公司脂精炼的各具体环节主要内容和方式归纳如下： 
　　去除不溶性杂质：采用沉降、过滤、离心分离等物理方法。 
　　脱胶：即脱去毛火博电竞官网|中国有限公司中的磷脂、黏液质、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水化法、酸炼法或酶法脱胶。 
　　碱炼：用烧碱或碱液中和法，脱除火博电竞官网|中国有限公司中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、火博电竞官网|中国有限公司不溶性杂质和微量金属。 
　　水洗：洗去残留于碱炼火博电竞官网|中国有限公司中的皂脚与水溶性杂质。 
　　干燥：用加热、真空干燥法，脱除精炼后火博电竞官网|中国有限公司中的水分。 
　　脱色：采用活性白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂，脱除火博电竞官网|中国有限公司中各种色素、胶质、氧化物等。 
　　脱臭或物理精炼：采用真空汽提原理，脱除火博电竞官网|中国有限公司中的低分子臭味物质、游离脂肪酸、单甘酯、甘二酯、硫化物以及色素热分解产物等。 
　　脱蜡或脱脂：主要采用冷冻、结晶或冬化结晶、分提法脱除火博电竞官网|中国有限公司中的蜡脂或固脂。 
　　过滤与精滤：采用合适的过滤设备将毛火博电竞官网|中国有限公司中的固体微粒、脱色火博电竞官网|中国有限公司中的白土以及氢化火博电竞官网|中国有限公司中的催化剂等去除，确保成品火博电竞官网|中国有限公司的清晰度。 
　　精炼也会将火博电竞官网|中国有限公司中部分对人体有益的或天然的抗氧化物去除，不同的精炼方式可以保留不同的有益成分，即使被除去了也可以从火博电竞官网|中国有限公司粕等产品中重新提取添加到成品火博电竞官网|中国有限公司中或以其它方式加以利用。如果仅仅为了那极少量的有益物质（而且单从火博电竞官网|中国有限公司脂中得到的摄入量远不够达到对人体的保健功效）去买那些颜色深、气味重的植物火博电竞官网|中国有限公司往往是不安全的，得不偿失的。这种火博电竞官网|中国有限公司中的有害物质如黄曲霉素、过氧化物等是否去除和达标是无保障的，尤其是散装火博电竞官网|中国有限公司，选用正规厂家的精炼火博电竞官网|中国有限公司要安全得多。